ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟ & ΤΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΞΕΝΟΔ. ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Σεμινάρια
ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΟ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟ & ΤΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ
Tο σεμινάριο θα βοηθήσει τους συμμετέχοντες να εντοπίσουν τα ισχυρά σημεία της επιχείρησής τους καθώς και τις περιοχές που επιδέχονται βελτίωση ούτως ώστε να οδηγήσουν τη ξενοδοχειακή επιχείρηση βήμα προς βήμα στην επίτευξη των στρατηγικών της στόχων.
Απαραίτητα συστατικά προς την επίτευξη των στόχων της ξενοδοχειακής επιχείρησης είναι η ανάπτυξη και εφαρμογή των απαραίτητων διοικητικών δεξιοτήτων (management skills) καθώς και η σωστή επικοινωνία μεταξύ των τμημάτων ούτως ώστε να επιτυγχάνεται παράλληλα και η προσφορά εξαίρετης ποιότητας υπηρεσιών στον πελάτη (πλήρης ικανοποίηση των αναγκών του πελάτη και υπέρβαση των προσδοκιών του).
Απευθύνεται
Το σεμινάριο απευθύνεται σ’ όλα τα διευθυντικά και υπεύθυνα στελέχη όλων των τμημάτων του ξενοδοχείου (General Manager, Operation Manager, F/O Manager, Restaurant Manager, Bar Manager, Executive Chef, Maitre D’ Hotel, F&B Controller, Ass. F&B Manager, Head Barman, Head Waiter/ress, Head Receptionist, Executive Chef, Sous Chef).
οι συμμετέχοντες θα είναι ικανοί:
Επίπεδο γνώσεων:
- Να αναγνωρίζουν και να κατανοούν τις σημαντικότερες παραμέτρους της Ποιότητας των Υπηρεσιών και της επιχειρηματικής αριστείας
- Να αναγνωρίζουν την έννοια της Ποιότητας και τις βασικές αρχές της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (ΤQM)
- Να ερμηνεύουν τις έννοιες του οράματος και της στρατηγικής της επιχείρησης με σκοπό τη διατύπωση της στρατηγικής του κάθε τμήματος
- Να ερμηνεύουν τη σημαντικότητα της ηγεσίας και της παρακίνησης στην επίτευξη των στόχων της επιχείρησης
- Να αναγνωρίζουν την έννοια και τη σημασία του Ορθού Στρατηγικού Προγραμματισμού.
- Να καθορίζουν τη στρατηγική της ξενοδοχειακής επιχείρησης
- Να αναγνωρίζουν τη σημαντικότητα της δημιουργίας, υιοθέτησης και επίτευξης των επιχειρησιακών στόχων στη ξενοδοχειακή μονάδα από όλα τα τμήματα
Επίπεδο δεξιοτήτων:
- Να ευθυγραμμίζουν τις στρατηγικές των τμημάτων με σκοπό την υλοποίηση του Οράματος και της Αποστολής της Επιχείρησης
- Να εφαρμόζουν τους επιχειρησιακούς στόχους στα διάφορα τμήματα του ξενοδοχείου
- Να δημιουργούν και να διατηρούν αποτελεσματικές σχέσεις εργασίας με σωστό τρόπο επικοινωνίας τόσο εντός όσο και μεταξύ των τμημάτων
- Να επιλύουν γρήγορα και αποτελεσματικά τυχόν προβλήματα που προκύπτουν καθημερινά εντός των τμημάτων αλλά και μεταξύ των τμημάτων με στόχο την ομαλή λειτουργία του ξενοδοχείου
- Να αναπτύξουν τις διοικητικές τους δεξιότητες
- Να αναπτύσσουν πρακτικές με τις οποίες θα επιτυγχάνεται η ποιοτική εξυπηρέτηση των πελατών αλλά και η σωστή διαχείριση των παραπόνων πελατών
Επίπεδο στάσεων
- Να υιοθετούν τον ορθό τρόπο επικοινωνίας απέναντι στους πελάτες τους
- Να υιοθετούν τον ορθό τρόπο επικοινωνίας μεταξύ των συναδέλφων τους
- Να υιοθετούν ορθό τρόπο διαχείρισης συγκρούσεων μεταξύ των τμημάτων και των υπαλλήλων
- Να ισορροπούν και ευθυγραμμίζουν τους στόχους της επιχείρησης στα διάφορα τμήματα
- Να υιοθετούν και επιτυγχάνουν τους επιχειρησιακούς στόχους της ξενοδοχειακής μονάδας από όλα τα τμήματα της
- Να αναπτύσσουν ορθές πρακτικές επαγγελματικής συμπεριφοράς και αποτελεσματικής επαγγελματικής επικοινωνίας βασισμένες στην Ποιοτική Εξυπηρέτηση και Ικανοποίηση πελατών στη Ξενοδοχειακή Βιομηχανία