Η ανάγκη κατάρτισης πηγάζει από τα πολλά κενά μέχρι και την παντελή έλλειψη γνώσεων σε κάποιες περιπτώσεις, που παρουσιάζει η κατάρτιση του προσωπικού κουζίνας των ξενοδοχειακών μονάδων καθώς και των εστιατορίων στα επαγγελματικά πρότυπα. Αυτό γίνεται μέσα σε ιδιαίτερες συνθήκες οικονομικής κρίσης και έντονου ανταγωνισμού. Τα κενά αυτά οφείλονται κυρίως στη συνεχή βελτίωση των νομοθεσιών αλλά και των απαιτούμενων γνώσεων των ατόμων που εργάζονται στον τομέα αυτό. Το προτεινόμενο πρόγραμμα έρχεται να καλύψει τις αδυναμίες αυτές και αποτελεί μια αναγκαιότητα που θα βελτιώσει αισθητά σημαντικά τις γνώσεις και δεξιότητες των συμμετεχόντων.
Σκοπός του προγράμματος είναι η βελτίωση υφισταμένων και η απόκτηση νέων γνώσεων, δεξιοτήτων και στάσεων στην παροχή άριστης εξυπηρέτησης πελατών καθώς και στην αύξηση των πωλήσεων μέσα από την αποτελεσματική εφαρμογή τη συνδυαστικής πώλησης (suggestive selling).
Η νομική υποχρέωση του εργοδότη να παρέχει την ελάχιστη εκπαίδευση στα οριζόμενα πρόσωπα ΕΣΥΠΠ ή αυτοεργοδοτούμενοι ή οι ίδιοι εργοδότες οι οποίοι θα διεξάγουν τις δραστηριότητες προστασίας και πρόληψης,καθώς και του / της προέδρου επιτροπής ασφάλειας
Το συγκεκριμένο Πρόγραμμα Κατάρτισης αποσκοπεί στο να προετοιμαστεί μια ομάδα υπάλληλων που θα αποτελέσουν την ομάδα Πρώτων Βοηθών των επιχειρήσεων, ούτως ώστε να μπορούν να ανταποκριθούν έγκαιρα σε έκτακτα και επείγοντα περιστατικά.
Ο τρόπος διαβίωσης στις οργανωμένες σύγχρονες κοινωνίες δημιουργεί συνθήκες και προϋποθέσεις επέλευσης ατυχημάτων και ως εκ τούτου την ανάγκη άμεσης προσφοράς βοήθειας σε πάσχοντες, μέχρι την έλευση εξειδικευμένης βοήθειας ή μεταφοράς τους σε νοσηλευτικό ίδρυμα.